RECETTE : Pâtes à la carbonara
Infos pratiques
Pour cette recette de pâtes à la carbonara, il vous faudra une quinzaine de minutes de préparation et une quinzaine de minutes de cuisson. Cette recette est idéale pour un repas rapide et savoureux en famille ou entre amis. Assurez-vous d’avoir sous la main tous les ingrédients nécessaires avant de commencer la préparation.
Ingrédients
– 400g de spaghetti
– 150g de pancetta ou de lardons fumés
– 4 jaunes d’œufs
– 100g de pecorino râpé
– Poivre noir
– Huile d’olive
– Sel
Déroulé de la recette
Commencez par faire cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications sur l’emballage. Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer la pancetta ou les lardons fumés à feu moyen.
Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le pecorino râpé et une généreuse pincée de poivre noir. Une fois les pâtes cuites al dente, égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson. Versez les pâtes égouttées dans la poêle avec la pancetta et mélangez bien.
Retirez la poêle du feu et ajoutez le mélange d’œufs et de fromage aux pâtes. Remuez rapidement pour que la chaleur des pâtes cuise légèrement les œufs sans les faire brouiller. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce crémeuse.
Servez immédiatement les pâtes à la carbonara dans des assiettes préchauffées et ajoutez un peu de pecorino râpé et de poivre noir moulu pour la touche finale. Bon appétit !