Recette de la Torta Tenerina
Ingrédients pour un moule de 24-26 cm de diamètre:
- 200g de chocolat noir à 55%
- 100g de beurre
- 4 œufs moyens
- 150g de sucre
- 50g de farine 00
- Zucchero a velo (sucre glace) pour saupoudrer
Bienvenue chez moi, mes amis ! Aujourd’hui, je vous propose une recette traditionnelle de la ville de Ferrara en Italie, la Torta Tenerina ! Si vous aimez le chocolat, vous allez adorer cette gourmandise fondante et délicieuse !
Étape 1 : Préparation du chocolat
Commencez par hacher finement le chocolat 1. Placez-le dans une jatte et faites fondre au bain-marie en remuant constamment 2. Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux une fois que le chocolat a fondu, mais qu’il n’est pas trop chaud 3.
Étape 2 : Préparation de la pâte
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse et mousseuse. Ajoutez ensuite le mélange de chocolat fondu et de beurre à la préparation d’œufs et de sucre en remuant doucement avec une spatule. Incorporez progressivement la farine tamisée et remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Étape 3 : Cuisson de la torta tenerina
Préchauffez votre four à 180 °C. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné de 24-26 cm de diamètre et enfournez. Laissez cuire la torta tenerina pendant environ 25-30 minutes. Il est important de ne pas trop cuire la torta afin qu’elle reste tendre et moelleuse à l’intérieur. Une fois prête, sortez-la du four et laissez-la refroidir dans le moule pendant au moins 10 minutes avant de la saupoudrer de sucre glace.
Étape 4 : Servir la torta tenerina
Pour savourer pleinement cette délicieuse gourmandise, je vous recommande de la servir avec une crème au mascarpone légère et aérienne. Vous pouvez également la déguster telle quelle ou avec une boule de glace à la vanille. Bon appétit !
La torta tenerina est une gourmandise simple et rapide à préparer. Elle est parfaite pour toutes les occasions, des goûters aux dîners entre amis ou en famille. Essayez-la et vous ne serez pas déçus !