Ingrédients pour 1 litre de besciamella :
- 1 litre de lait entier
- 100g de beurre
- 100g de farine 00
- 1 pincée de sel fin
- Noix de muscade à gratter
La préparation :
Bienvenue dans la recette de la célèbre besciamella ! Alors, pour commencer, versez le lait dans une casserole 1, ajoutez-y la noix de muscade 2 et le sel 3, puis faites chauffer jusqu’à ce que le lait soit chaud.
Pendant ce temps là, dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu doux 4. Ajoutez-y la farine peu à peu 5, en remuant constamment à l’aide d’un fouet. Une fois que le mélange devient légèrement doré et commence à sentir la noisette, retirez-le du feu 6.
Ensuite, versez le lait chaud petit à petit sur le mélange de beurre et de farine en remuant constamment avec le fouet pour éviter les grumeaux 7. Assurez-vous que l’ensemble soit bien mélangé et homogène, puis remettez la casserole sur le feu en remuant sans cesse 8. Continuez de cuire à feu doux jusqu’à obtenir une belle consistance, environ 10 minutes 9.
Congratulations ! Votre besciamella est prête à être dégustée. Ajoutez-la à vos plats préférés comme des lasagnes, des pâtes au four, des épinards, ou même un filet de poulet pour un repas crémeux et délicieux !