Empanadas gallegas de berberechos
Hola a todos y bienvenidos a otra receta deliciosa. En esta ocasión, vamos a preparar unas deliciosas empanadas gallegas de berberechos. Esta receta te hará sentir como si estuvieras en la playa disfrutando de un día soleado, ¡así que pongámonos manos a la obra!
Ingredientes
– 500 gramos de masa de empanada
– 500 gramos de berberechos frescos
– 1 cebolla
– 1 pimiento verde
– 2 tomates maduros
– 2 huevos
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Pasos a seguir
1. Lo primero que vamos a hacer es limpiar los berberechos. Para ello, primero los ponemos en agua con sal durante unos minutos y los removemos para que expulsen la arena que puedan tener.
2. En una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el pimiento bien picados. Dejamos que se cocinen a fuego medio durante unos minutos hasta que estén dorados.
3. Después, añadimos los tomates maduros también picados y los berberechos a la sartén. Mezclamos todo bien y dejamos que se cocine durante unos 5-7 minutos.
4. Mientras tanto, preparamos los huevos duros. Los cocemos durante unos 10 minutos, los enfriamos, los pelamos y los picamos en trozos pequeños.
5. Una vez los berberechos estén listos, añadimos los huevos duros a la mezcla. Removemos todo bien y salpimentamos al gusto.
6. Ahora, preparamos la masa para las empanadas. Cortamos la masa en círculos y ponemos una cucharada de la mezcla en el centro de cada uno. Cerramos la masa y la sellamos con un tenedor, dejando una marca decorativa.
7. Precalentamos el horno a 180 grados y colocamos las empanadas en una bandeja de horno con papel vegetal.
8. Horneamos durante unos 20-25 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
9. Y voilà, tus empanadas gallegas de berberechos están listas para ser servidas. ¡Qué delicioso plato para disfrutar en un día de verano!
Espero que les haya gustado esta receta. Recuerden que la cocina es un arte que hay que experimentar con amor y pasión. Hasta la próxima.