Liste des ingrédients nécessaires :
– 250 grammes de morue séchée
– 1 pomme de terre
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 œuf
– 3 cuillères à soupe de chapelure
– 1/2 cuillère à café de paprika doux
– Persil frais
– Sel et poivre
– Huile d’olive
La préparation des albondigas de bacalao:
Hey, toi ! Aujourd’hui, je te propose une recette simple et savoureuse : les albondigas de bacalao. Pour cela, nous allons livrer une bataille contre la morue séchée, qui va devoir se laisser désaler pendant 24 heures.
Commence par dessaler la morue en la mettant dans un grand récipient rempli d’eau. Change l’eau toutes les 6 heures, afin d’enlever le maximum de sel. Le lendemain, rince la morue et fais-la cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes.
Pendant que la morue cuit, épluche la pomme de terre et fais-la cuire à l’eau. Une fois cuite, écrase-la à la fourchette pour en faire une purée.
Ensuite, épluche l’oignon et les gousses d’ail. Hache-les finement et fais-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Réserve.
Une fois cuite, émiette la morue en enlevant les arrêtes et la peau, puis ajoute-la à la poêle d’oignon et d’ail. Ajoute également la purée de pomme de terre, l’œuf, la chapelure, le paprika, une poignée de persil frais haché. Sale et poivre selon ton goût et mélange le tout.
Forme des petites boules avec la pâte obtenue et dépose-les sur une plaque allant au four. Laisse cuire pendant 15-20 minutes à 180°C.
Voilà, tes albondigas de bacalao sont prêtes à être dégustées ! Bon appétit !