Les ingrédients
– 400g de morue salée
– 3 tomates
– 1/2 oignon rouge
– Huile d’olive
– Vinaigre de vin blanc
– Olives noires
– Sel et poivre
Salut à tous les foodies ! Aujourd’hui, je vais vous expliquer comment réaliser une esqueixada de bacalao, une délicieuse salade catalane très simple à préparer. Alors, mettons nos tabliers et rentrons dans le vif du sujet.
La préparation
Tout d’abord, il est essentiel de dessaler la morue au préalable. Pour ce faire, imprégnez-la d’eau pendant 24 heures environ, en changeant l’eau toutes les 6 heures. Une fois terminé, retirez la peau et les arêtes, puis ensuite effilochez-la en petites miettes.
Ensuite, vous pouvez passer à la préparation des légumes. Épluchez les tomates et découpez-les en petits dés, mettez-les dans un saladier. Coupez l’oignon rouge en fines lamelles et ajoutez-le aux tomates.
Une fois que les légumes sont prêts, ajoutez la morue effilochée dans le saladier. Assaisonnez avec un peu d’huile d’olive et de vinaigre de vin blanc, ainsi que du sel et du poivre selon votre goût.
Pour terminer, ajoutez quelques olives noires en décoration et voilà ! Votre esqueixada de bacalao est prête !
Conclusion
C’est une salade parfaite pour une journée chaude, pour un déjeuner sur le pouce ou pour impressionner vos amis lors d’une soirée entre cuisine espagnole. Cette recette conviviale est facile à réaliser et offre une combinaison parfaite de textures et de saveurs. Alors, n’hésitez plus et essayez-la dès maintenant !