Liste des ingrédients:
– 2 poivrons rouges
– 3 tomates
– 2 gousses d’ail
– 1/4 d’oignon
– 50g d’amandes grillées
– 50g de noisettes grillées
– 1 tranche de pain sec
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
Préparation :
Avant de commencer, assurez-vous de bien laver tous les légumes.
Tout d’abord, commencez par préparer les poivrons et les tomates. Placez-les dans un plat allant au four et faites-les griller jusqu’à ce que la peau soit noircie. Retirez-les ensuite du four et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez ensuite l’ail et l’oignon haché et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir.
Une fois les poivrons et les tomates refroidis, retirez la peau et les pépins. Coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans un mixeur avec les amandes et les noisettes grillées, la tranche de pain, le vinaigre de vin et le mélange d’ail et d’oignon. Salez et poivrez selon votre goût.
Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Votre salsa Romesco est maintenant prête à être dégustée ! Elle accompagnera parfaitement des brochettes de viande ou de poisson grillées, ou encore des légumes rôtis au four.
N’oubliez pas de bien mélanger avant de servir et conservez au frigo dans une boîte hermétique. Bon appétit !