Liste des ingrédients pour le gazpacho andaluz
Pour 4 personnes :
– 1 kg de tomates mûres
– 1 poivron vert
– 1 concombre moyen
– 1 oignon blanc
– 2 gousses d’ail
– 50 ml d’huile d’olive extra vierge
– 30 ml de vinaigre de vin rouge
– 500 ml d’eau froide
– Sel et poivre
Préparation du gazpacho andaluz
Etape 1 : Préparation des légumes
Commencez par laver et couper les légumes en morceaux. Épluchez l’oignon et l’ail, puis retirez les graines et les pépins du poivron et du concombre.
Etape 2 : Mixer les légumes
Placez tous les légumes dans un mixeur et mixez-les jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Si vous préférez un gazpacho avec une texture plus épaisse, n’hésitez pas à ne pas mixer totalement les légumes.
Etape 3 : Ajout des épices et des liquides
Incorporez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge et 500 ml d’eau froide dans le mixeur. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Etape 4 : Réfrigération et service
Laissez le mélange réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir. Vous pouvez le préparer la veille pour le lendemain. Avant de servir, vérifiez la consistance et l’assaisonnement et ajustez-les si nécessaire.
Conseils du chef
Le gazpacho andaluz est une recette simple et rapide à préparer. Toutefois, les ingrédients doivent être frais et de qualité pour obtenir un résultat succulent. N’hésitez pas à servir le gazpacho avec quelques petits croûtons de pain grillé ou des dés de concombre pour ajouter un peu de croquant à la texture. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches telles que du basilic, du persil ou de la coriandre pour relever davantage le plat. Bon appétit !