Ingrédients nécessaires :
- 500g de haricots blancs (type “fabes”)
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 tomate
- 150g de lardons
- 200g de palourdes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
Salut les amis ! Aujourd’hui, on part direction l’Espagne pour vous présenter une de leurs spécialités culinaires, les fabes con almejas. Une recette délicieuse qui mélange les haricots blancs et les palourdes.
Préparation :
Tout d’abord, faites tremper vos haricots blancs dans de l’eau froide pendant 12 heures. Puis égouttez-les et rincez-les. Dans une cocotte, faites revenir votre oignon et 2 gousses d’ail émincées avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les haricots blancs, les lardons, le laurier et 1,5 litres d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 1h30 à feu doux.
Après 1h30 de cuisson, ajoutez votre tomate préalablement coupée en dés et la dernière gousse d’ail émincée. Poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes. Ajoutez ensuite vos palourdes et laissez cuire 5 minutes de plus.
La touche finale : saupoudrez de persil frais haché et servez chaud. Et voilà, votre fabes con almejas est prêt à être dégusté !
Bon appétit les amis, vous allez vous régaler !