Fabada Asturiana
Bonjour les amis ! Aujourd’hui, je vous présente une recette très populaire en Espagne, et plus particulièrement dans la région d’Asturies : la fabada asturiana. Il s’agit d’un plat rustique et savoureux, particulièrement apprécié pour les journées d’hiver. Allez, c’est parti pour la liste des ingrédients !
Les ingrédients
– 500 g de haricots blancs
– 1 chorizo asturien
– 1 morceau de porc frais (200-300 g)
– 1 saucisse asturienne
– 1/2 oignon
– 1/2 poivron rouge
– 1 tomate mûre
– Sel
– 2 gousses d’ail
– Du paprika doux
– De l’huile d’olive
– Du pain maison.
La préparation
La première chose à faire est de mettre les haricots à tremper dans un grand bol d’eau la veille. Une fois qu’ils ont bien gonflé, nous allons commencer la cuisson.
Dans une grande casserole à pression, nous allons verser un peu d’huile d’olive et faire revenir l’oignon, le poivron rouge et la tomate, le tout finement coupé. Dès qu’ils ont bien doré, nous allons ajouter le chorizo et la saucisse, coupés en tranches. Faites revenir le tout jusqu’à ce qu’il soit bien doré et ajouter la viande de porc, coupée en morceaux. Remuez un peu et ajoutez les gousses d’ail finement émincées.
Ajouter les haricots à la casserole, couvrez d’eau et ajoutez une bonne pincée de sel et une cuillerée de paprika doux. Fermez la casserole à pression et laissez cuire pendant environ 45 minutes. Une fois cuits, retirez les morceaux de viande et les morceaux de saucisse et récupérer une petite louche de la sauce pour la réserver.
Réfléchissez à servir la fabada asturiana accompagnée de quelques tranches de pain maison, et profitez de cette délicieuse recette authentique espagnole !