Les ingrédients :
– 250g de morue salée
– 200g de farine
– 2 oeufs
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 bouquet de persil frais
– 1/2 sachet de levure chimique
– 200ml d’eau
– sel et poivre
– huile d’olive pour la friture
Salut les amis, aujourd’hui on va cuisiner un plat typique espagnol : les buñuelos de bacalao ! Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est un délicieux beignet salé à base de morue.
Étape 1 : Préparation de la morue
La première étape consiste à dessaler la morue. Pour cela, rincez-la sous l’eau froide pendant quelques minutes. Ensuite, faites-la cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Égouttez-la et retirez la peau et les arêtes. Effilochez-la à la fourchette et réservez.
Étape 2 : Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et une pincée de sel et de poivre. Ajoutez les oeufs battus en omelette et mélangez bien. Ajoutez petit à petit l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez ensuite l’oignon et les gousses d’ail finement hachées ainsi que le bouquet de persil frais ciselé. Enfin, incorporez la morue effilochée à la pâte. Mélangez bien.
Étape 3 : La friture
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Pour vérifier si l’huile est assez chaude, trempez une petite cuillère dans la pâte et plongez-la dans l’huile. Si la pâte commence à frire immédiatement, c’est que l’huile est à bonne température. Formez des petites boulettes de pâte à l’aide de deux cuillères. Plongez-les dans l’huile chaude et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Et voilà, c’est prêt ! Vous pouvez déguster ces délicieux buñuelos de bacalao en entrée ou en plat principal, accompagnés d’une salade verte. Bon appétit !