Une recette originale de tacos d’agneau épicé et de chutney à la mangue

Ingrédients :

– 500 g d’épaule d’agneau coupée en cubes
– 1 oignon rouge haché
– 2 gousses d’ail hachées
– 1 c. à soupe de cumin moulu
– 1 c. à soupe de coriandre moulue
– 1 c. à soupe de paprika fumé
– 1/2 c. à soupe de sel de mer
– 1/2 c. à soupe de poivre noir fraîchement moulu
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée

Chutney à la mangue:
– 2 mangues mûres coupées en petits dés
– 1 oignon rouge haché
– 1 poivron rouge haché
– 1 piment rouge haché
– 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
– 1/2 tasse de sucre roux
– 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
– 1/2 c. à soupe de sel de mer

Tortillas:
– 8 tortillas de maïs

Instructions :

1. Dans un grand bol à mélanger, assaisonnez l’agneau avec l’oignon rouge, l’ail, le cumin moulu, la coriandre moulue, le paprika fumé, le sel de mer et le poivre noir fraîchement moulu. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez bien.
2. Ajoutez l’agneau dans une poêle chaude et faites cuire pendant environ 10-15 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant à l’extérieur et tendre et juteux à l’intérieur. Réservez.
3. Dans une petite casserole à feu moyen, ajoutez les mangues, l’oignon rouge, le poivron rouge et le piment rouge. Ajoutez le vinaigre de cidre de pomme, le sucre brun, le gingembre frais râpé et le sel de mer. Remuez bien et laissez mijoter pendant 10-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les mangues soient tendres et que le mélange soit épais.
4. Servez chaque tortilla de maïs chaude et garnissez-la d’agneau épicé et de chutney à la mangue. Parsemez de coriandre fraîche hachée et servez immédiatement.

Ce plat est parfait pour une soirée entre amis ou une soirée dînatoire, les invités vont adorer les saveurs épicées de l’agneau et la douceur du chutney de mangue. Vous pouvez également ajouter des légumes croquants ou de la crème sure pour une touche de fraîcheur supplémentaire. N’hésitez pas à adapter les épices ou les ingrédients à votre goût pour rendre cette recette encore plus originale et unique. Bonne dégustation !