La saison des cucurbitacées
En cette période automnale, nous savons tous à quel point les cucurbitacées peuvent être réconfortantes. Les bons petits plats à base de courge envahissent nos cuisines et nous régalent avec leurs saveurs délicieusement douces et réconfortantes. Mais nous ne devons pas oublier que les déchets alimentaires peuvent également s’accumuler lors de cette saison, ce qui n’est pas du tout surprenant. Mais saviez-vous que tout se mange dans la courge, même les graines ? Voici une idée astucieuse pour éviter de les jeter et les transformer en un délicieux encas alliant santé et plaisir gustatif.
Recette : des graines de courge savoureuses
Plutôt que de vous débarrasser de ces petites merveilles comestibles, pourquoi ne pas les cuisiner et en faire un en-cas délicieux et sain ? Les graines de courge sont riches en nutriments essentiels tels que le magnésium, le zinc, les acides gras essentiels et les fibres. Elles peuvent aider à renforcer votre système immunitaire et à améliorer votre santé digestive. Alors, pourquoi ne pas en profiter ?
Pour préparer ces graines, c’est très simple. Commencez par les rincer soigneusement pour enlever toute la pulpe qui peut les entourer. Ensuite, faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant environ 10 minutes. Cette étape permettra de les rendre plus tendres et plus faciles à digérer.
Ensuite, égouttez-les et étalez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez-les selon vos goûts en ajoutant des épices comme le paprika, le cumin, le curcuma ou même un peu de sel. Personnellement, j’aime les assaisonner avec du piment d’Espelette pour ajouter une touche de piquant subtil.
Ensuite, mettez la plaque au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes, en surveillant attentivement pour éviter qu’elles ne brûlent. Lorsqu’elles sont dorées et croustillantes, sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Les graines de courge grillées ainsi préparées sont parfaites pour être dégustées telles quelles en guise de snack ou pour agrémenter une salade pour une touche de croquant. Vous pouvez également les ajouter à vos céréales du matin, à vos smoothies ou même les utiliser dans des recettes de pains et de gâteaux pour une texture et une saveur uniques.
Alors, ne laissez plus aucune graine de courge finir à la poubelle. Utilisez-les pour créer de délicieuses préparations et ajoutez une touche d’originalité et de santé à votre automne culinaire.
Conclusion
En somme, les graines de courge sont un trésor souvent négligé dans nos cuisines. Elles regorgent de bienfaits pour la santé et sont incroyablement polyvalentes en cuisine. Alors, la prochaine fois que vous vous apprêtez à préparer une courge, n’oubliez pas de récolter ses graines et de les cuisiner. Vous serez surpris par leur délicieux goût et leur croquant irrésistible. Votre palais et votre santé vous remercieront !