Les produits stars toujours au top !
En 2024, les produits stars des assiettes continuent de briller. Les légumes anciens font leur grand retour en force, accompagnés des superaliments tels que les baies de goji et les graines de chia. Les protéines végétales sont également à l’honneur, avec des plats à base de tofu, de seitan et de tempeh qui séduisent de plus en plus les gastronomes.
Des modes de consommation en évolution
Les modes de consommation évoluent eux aussi. La tendance du flexitarisme s’installe durablement, avec une volonté de réduire sa consommation de viande au profit de produits végétaux, tout en continuant d’apprécier de temps en temps un bon steak ou une côte de bœuf. Les repas en bocaux et les plats à emporter sont également en vogue, pour s’adapter à des modes de vie toujours plus actifs.
Des méthodes de production plus responsables
Enfin, du côté des méthodes de production, les tendances se tournent de plus en plus vers des pratiques respectueuses de l’environnement. L’agriculture biologique et la permaculture gagnent du terrain, tandis que les circuits courts et les produits locaux sont plébiscités par les consommateurs. Les chefs et restaurateurs s’engagent ainsi à proposer une cuisine plus durable et soucieuse de l’impact environnemental.
Alors, prêts à accueillir ces tendances culinaires 2024 dans vos assiettes ? N’hésitez plus, la gastronomie de demain s’annonce plus délicieuse que jamais !