La recette inratable de tarte Tatin
Si vous êtes friands de desserts gourmands et que vous raffolez de la pâtisserie française, alors la tarte Tatin est faite pour vous ! Et pour vous aider à la réussir à tous les coups, le chef Laurent Mariotte partage sa recette facile et toutes ses astuces.
Les ingrédients nécessaires
Avant de vous lancer, vérifiez que vous avez bien tous les ingrédients nécessaires sous la main :
- 6 pommes (de préférence des pommes type Golden)
- 100g de sucre en poudre
- 100g de beurre
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 gousse de vanille
La préparation de la tarte Tatin
1. Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en quartiers.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez le sucre. Laissez caraméliser quelques instants.
3. Incisez la gousse de vanille et grattez les graines. Ajoutez les graines et la gousse de vanille dans la poêle.
4. Disposez les quartiers de pommes dans la poêle, puis recouvrez-les de la pâte brisée en rentrant les bords à l’intérieur.
5. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes.
6. Démoulez la tarte Tatin dès la sortie du four et servez-la tiède.
Les astuces de chef
Pour une tarte Tatin fondante et caramélisée à souhait, n’hésitez pas à choisir des pommes bien juteuses et à surveiller la cuisson de près. Et pour un résultat encore plus gourmand, accompagnez votre tarte Tatin d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche épaisse.
Alors, prêts à épater vos convives avec cette délicieuse tarte Tatin ? Suivez les conseils du chef Mariotte et régalez-vous en toute simplicité !