Le ballet des dabbawalas : les maestros du déjeuner à Bombay
Imaginez, à l’heure du déjeuner, une foule de livreurs à vélo ou à pied, parcourant les rues de la métropole animée de Bombay. Ils ne sont pas des livreurs d’Uber Eat ou de Deliveroo, ils sont les célèbres dabbawalas. Un phénomène qui traverse les âges et conserve une importance fondamentale dans l’Inde moderne – la livraison de repas faits maison aux employés de bureau. Pour un certain Shantaram Gargo, cela a été une carrière de 23 ans de dévouement et de passion.
Le matin d’un dabbawala
La journée d’un dabbawala ne commence pas sans l’inspection de son uniforme et une prière à la déesse hindoue de la prospérité. Le rituel accompli, Shantaram Gargo enfourche son vélo pour collecter les repas concoctés par les familles de ses clients. Un métier qui exige de la discipline, mais qui offre aussi satisfaction et fierté de participer à un système logistique unique au monde.
Une logistique impressionnante
Plus de 100 000 familles de Bombay font appel à ce service, moyennant une somme modique de 13 euros par mois. Une fois la collecte des repas effectuée, les dabbawalas se réunissent en petits groupes pour assurer une distribution efficace à l’aide d’un système de codage. Pour 170 euros par mois, ils ont une mission sacrée à accomplir : Assurer que tous les repas soient livrés avant 13h, même si certaines de ces délices domestiques doivent accomplir un voyage de 70 km !
Charmant et antiquité – le dabbawala
En dépit de son image pittoresque, le système dabbawala a fait l’objet d’un film intitulé “Lunchbox” sorti il y a dix ans. Même si ces valeureux porteurs de lunch ont un moment de répit pour se sustenter après avoir livré les repas, il y a quelques nuages à l’horizon. La concurrence accrue des services de livraison en ligne menace leur mode de vie. Mais face à l’adversité, ils restent forts, avec plus de 5 000 dabbawalas courant toujours les rues de Bombay. Cela fait certainement réfléchir à de nouvelles façons de livrer votre sandwich au bureau, n’est-ce pas ?
Maintenir la tradition au 21e siècle
En dépit de ces défis, la tradition des dabbawalas perdure et demeure populaire. Quoi qu’il arrive, la scène du déjeuner à Bombay ne serait pas la même sans la présence de ces courageux livreurs de repas. Pour eux, il ne s’agit pas seulement d’un travail, mais d’un important lien social et d’une contribution essentielle à la culture de leur ville.