Lorsqu’on parle de la Vendée, une chose nous vient en tête immédiatement : la fameuse brioche vendéenne avec un tressage unique. C’est un classique indétrônable qui illustre à merveille la richesse culinaire de la région. Néanmoins, il existe un redoutable concurrent, la gâche de Vendée, qui porte fièrement l’apparence d’un pain de campagne.
La distinction est légère, mais la gâche se distingue par une petite note crémeuse qui plaira sans aucun doute aux plus gourmands d’entre nous. Attention, petits gourmands, la brioche reste le choix privilégié de ceux qui cherchent des options moins caloriques. Sachez tout de même qu’il est presque impossible de faire un choix pour les vrais fans de ces deux produits.
Du Moyen-Âge à nos jours
Saviez-vous que la gâche est comme la grande sœur de la brioche dont l’origine remonte au Moyen-Âge ? C’est de cette époque que la recette a été introduite et jusqu’aux années 70, les gens de la Vendée dégustaient en grande majorité la gâche, en particulier le dimanche de Pâques, après la messe.
De nos jours, nous avons même des superstars de la gâche comme la famille Baudillon, dont leur confection a été élue la meilleure de la Vendée en 2023. Certains pourraient penser que leur recette est simple, et pourtant, elle est gardée secrètement comme un précieux trésor.
Une production massive
Imaginez-vous un instant que la famille Baudillon produit jusqu’à 200 kg de gâche par semaine pendant la haute saison. Vous imaginez la quantité de beurre et de farine ? La boulangerie doit sentir divinement bon, je peux vous l’assurer !
Il est difficile de résister à cette tradition centenaire, qui représente le cœur moelleux de la Vendée. Alors, chers gourmands, quel sera votre choix : la brioche ou la gâche ?