Une cheffe engagée et talentueuse
Imaginez une étudiante en marketing, une famille gourmande, un voyage aux États-Unis et un passionné de légumes sains. Mélangez le tout, et vous obtenez Lucie Berthier-Gembara, une cheffe dynamique et talentueuse. Originaire de Nantes, elle a suivi des études de commerce et a effectué un stage d’un an à San Diego, en Californie. C’est là-bas qu’elle a découvert sa passion pour la cuisine, en cuisinant pour ses colocataires.
De retour en France, Lucie a choisi de se former à l’Institut Bocuse à Lyon, puis elle a travaillé aux côtés de chefs renommés, tels que Gérald Passedat et Alexandre Mazzia. Elle en a tiré une connaissance approfondie des produits et une manière unique de les travailler.
Une cuisine méditerranéenne à Nantes
La cuisine de Lucie Berthier-Gembara est fortement influencée par la Méditerranée. En mangeant chez elle, on voyage de Marseille au Liban, de la Grèce à l’Italie, tout en restant fidèle au terroir de la région de la Loire.
“Ici, on a la mer, les vignes, une très belle production maraîchère, les arbres fruitiers, et un vivier de jeunes producteurs qui ont envie de faire bouger les lignes.” – Lucie Berthier-Gembara
Lucie travaille en étroite collaboration avec son compagnon Martin Lucas, qui est également maraîcher. Ensemble, ils ont créé l’une des plus grandes fermes urbaines de France et fournissent le restaurant de Lucie en légumes frais. Leur objectif est de produire localement et de vendre leurs produits directement aux clients.
Découvrez la recette d’été “Weeds”
La recette phare de Lucie Berthier-Gembara pour cet été s’appelle “Weeds”. Il s’agit d’un plat à base d’herbes et de légumes frais. Vous pouvez retrouver la recette complète dans l’émission.
Une carte végétale à Sépia
Le restaurant de Lucie, Sépia, propose une carte à double choix. Vous pouvez soit opter pour une séquence entièrement végétale, soit choisir un menu avec de la viande ou du poisson. Quelle que soit votre décision, vous serez assuré de déguster des plats savoureux et créatifs, préparés avec des produits frais et locaux.
Une cheffe à suivre
La cuisine de Lucie Berthier-Gembara est rafraîchissante et innovante. Si vous êtes à la recherche d’une expérience culinaire unique à Nantes, n’hésitez plus et rendez-vous à Sépia. Vous ne serez pas déçu par la créativité et le savoir-faire de cette cheffe passionnée.