Mêler art culinaire et art dramatique : le parcours atypique de Bérangère Fagart
La cuisine et le théâtre ont plus en commun qu’il n’y paraît. C’est ce que nous révèle Bérangère Fagart, une cheffe passionnée et autodidacte qui a d’abord suivi une formation de mime avant de se consacrer pleinement à la gastronomie. “Il y a un côté cérémonial et chorégraphique, autant dans le théâtre que dans la cuisine”, affirme-t-elle avec malice.
Une cuisine inspirée de son territoire
Originaire de la région de Grandville en Normandie, Bérangère Fagart puise son inspiration dans les richesses culinaires de son territoire, entre terre et mer. Sa cuisine est généreuse, instinctive et brute, avec une utilisation savante des épices et des herbes. Au menu de son restaurant Sélune, situé à Paris, on retrouve toujours trois entrées, trois plats et trois desserts, proposant à chaque fois une option carnée, végétale et marine. Par exemple, pour ses fameuses araignées de mer, Bérangère s’approvisionne auprès de la pêcheuse normande Emmanuelle Marie.
Notons au passage que Bérangère Fagart est également co-fondatrice de la Communauté Ecotable, une association engagée dans l’alimentation durable.
Une cheffe qui défend les femmes en cuisine
Bérangère fait partie de ces femmes qui ont réussi à percer dans le monde souvent masculin de la cuisine. Elle constate avec satisfaction que les choses évoluent pour les femmes dans ce milieu. “Les femmes en cuisine ne sont plus invisibles, même si les médias mettent parfois encore trop peu en avant leur talent”, déclare-t-elle.
Un engagement fort
Si vous êtes en quête d’une cuisine authentique et responsable, rendez-vous chez Bérangère Fagart. Son amour des produits locaux et son respect de l’alimentation durable font de son restaurant Sélune une adresse incontournable. Vous y découvrirez des plats préparés avec soin, qui mettent en valeur le terroir normand.
Alors n’hésitez plus, poussez les portes de Sélune et laissez-vous charmer par la cuisine passionnée et théâtrale de Bérangère Fagart.
Un plat du tout début d’été à déguster sans modération
Pour vous mettre l’eau à la bouche, voici la recette d’un des plats phares de Bérangère Fagart : les araignées de mer et asperges. Un plat qui symbolise à merveille le début de l’été.
Si vous souhaitez vous essayer à cette recette, soyez prêt à mettre la main à la pâte et à émietter les araignées de mer à la main, un travail fastidieux mais qui en vaut la peine.
Conclusion
Bérangère Fagart est une cheffe passionnée et talentueuse qui a su allier sa passion pour le théâtre et pour la cuisine. Son restaurant Sélune est une magnifique vitrine de la gastronomie normande, mettant en avant des produits de qualité dans une démarche éco-responsable. Si vous êtes en quête d’une expérience culinaire unique et engagée, ne passez pas à côté de cette adresse hors du commun.