C’est dans les détails qu’on reconnaît un grand chef
Naïs Pirollet, fidèle aux enseignements de Paul Bocuse, examine sa lotte sous toutes ses coutures. Après tout, c’est l’ingrédient central du concours sur lequel elle doit faire preuve de savoir-faire pendant 5h30 de temps. Après deux longues années de labeur et de préparation acharnée, le Bocuse d’or est enfin lancé. Son coach, Edouard Loubet, la décrit comme un tigre doté de longues griffes qu’il faut maîtriser. L’envie et la détermination qui l’animent résident probablement dans les remarques répétitives sur son âge et son genre. Pour elle, ces paroles sont devenues une motivation supplémentaire pour ne pas reculer devant l’adversité.
Casser les codes et écrire l’histoire
Naïs Pirollet, première femme à porter les couleurs de la France au concours de cuisine le plus prestigieux au monde, n’est autre que la benjamine de l’édition 2023 à 25 ans. Qui plus est, elle doit s’aventurer sur les traces de Davy Tissot, son ancien tuteur et lauréat du Bocuse d’Or il y a deux ans. Comme il l’a soutenu, il ne faut pas se détourner du chemin initial car tout peut s’effondrer rapidement. Naïs Pirollet, ex-major de son cours à l’Institut Paul Bocuse, a la cuisine ancrée dans la moelle. Pour s’adjuger le titre, elle doit séduire le jury avec une lotte, des moules, des coquilles Saint-Jacques, et un menu pour les enfants à base de courge, disons plutôt un festin digne de rois version miniatures!
Un défi au-delà de la cuisine
A travers ce Bocuse d’or, Naïs Pirollet relève bien plus qu’un défi culinaire. C’est un défi sociétal qu’elle mène contre les clichés et les lois non écrites de l’univers de la cuisine. Elle démontre que peu importe l’âge et le genre, seuls la passion, le talent et la persévérance conduisent au succès. Alors, la prochaine fois que vous verrez un chef cuisinier, n’oubliez pas qu’il peut être tout aussi bien une “cheffe”!