Les erreurs à éviter
L’erreur la plus courante à ne surtout pas commettre lorsque vous souhaitez conserver vos olives dans votre frigo est de les laisser dans leur jus d’origine. En effet, ce liquide peut favoriser le développement de moisissures et altérer le goût de vos olives. Pensez donc à rincer vos olives avant de les mettre dans un récipient hermétique.
La bonne technique
Pour augmenter la durée de conservation de vos olives, il est préférable de les plonger dans de l’huile d’olive. Cette technique permet de préserver la saveur des olives tout en les protégeant de l’oxydation. De plus, n’hésitez pas à ajouter quelques herbes aromatiques telles que du thym ou du romarin pour parfumer vos olives.
Le juste équilibre
Il est important de trouver le bon équilibre entre la quantité d’huile et d’olives dans votre récipient. Trop d’huile risque d’étouffer les olives et de rendre la consistance de l’ensemble trop grasse. En revanche, trop peu d’huile expose les olives à l’air et favorise leur oxydation. Soyez donc vigilant à ce point crucial.
Un petit plus pour les gourmets
Pour les palais les plus fins, n’hésitez pas à ajouter des zestes d’agrumes ou des piments séchés dans l’huile d’olive. Ces ingrédients apporteront une touche d’originalité à vos olives tout en relevant leur saveur. Une astuce simple pour épater vos convives lors de l’apéritif !
En suivant ces quelques conseils, vous pourrez profiter de vos olives plus longtemps et éviter de ruiner votre stock. Alors à vos bocaux, prêts, conservez !