La recette secrète du cordon bleu parfait
Ce chef vous dévoile sa technique épatante pour réussir un cordon bleu bien fin, avec une viande incroyablement tendre à cœur. Spoiler : mais pourquoi n’y a-t-on pas pensé plus tôt ?
La viande de qualité, c’est la base
Il n’y a pas de secret, pour réussir un cordon bleu parfait, il faut partir d’une bonne base. Choisissez une viande de qualité, une escalope fine et tendre qui apportera toute sa saveur à votre plat.
Une panure croustillante
La panure est l’une des clés du succès pour un cordon bleu croustillant. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité en ajoutant des herbes fraîches ou des épices à votre chapelure pour encore plus de saveur.
Le secret de la cuisson parfaite
La cuisson du cordon bleu doit être maîtrisée pour obtenir une viande tendre et juteuse. Faites dorer votre cordon bleu dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile, puis terminez la cuisson au four pour une viande parfaitement cuite à cœur.
Une astuce infaillible
Et pour que le fromage à l’intérieur de votre cordon bleu fonde à la perfection, placez-le au congélateur quelques minutes avant de le cuire. Vous verrez la différence !