Gastronomie: L’Oca, le légume péruvien qui envahit les cuisines françaises
La petite noix rose latino-américaine s’invite dans les cuisines françaises! Il se pourrait que vous trouviez une curieuse petite chose rose de la taille d’une […]
Mois : mars 2024
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Recette de Skrei à la crème de chou-fleur : subtile association de saveurs
Ingrédients pour 4 personnes : 700g de filet de Skrei de Norvège avec la peau 8 cuillères à soupe de gros sel 1 gousse d’ail […]
Crosne: Profitez de ce légume hivernal avant la fin de sa saison en mars
Retour aux sources avec les légumes oubliés Un pas en arrière pour un bond en avant vers la cuisine de demain. Des légumes au nom […]
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Les secrets du Koaw Niew Ma Muang révélés par un expert Aujourd’hui, plongeons-nous dans l’univers exotique de la cuisine thaïlandaise avec un dessert emblématique : […]
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Les secrets pour réussir le cake au chocolat des 7 cuillères à tous les coups!
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Recette de la Terre-Mer : Jus de lard, risotto de panais à la truffe, à tomber par terre !
Recette de Terre et Mer de Saint-Jacques Ingrédients pour 4 personnes : 12 coquilles Saint-Jacques d’Écosse 1 panais moyen 15 g de truffe 1/2 verre […]
Calisson d’Aix : La bataille pour la sauvegarde d’un patrimoine gastronomique
Le Calisson, emblème sucré d’Aix-en-Provence La Provence se distingue par ses paysages pittoresques, sa lavande exquise et… Les Calissons! Oh oui! Cette délicieuse gourmandise a […]