Infos pratiques
Avant de commencer cette recette, il est bon de savoir que le flan pâtissier est un grand classique de la cuisine française. Entre le crémeux de la crème et le croustillant de la pâte, il séduit toujours les papilles. Préparez-vous à régaler votre famille et vos amis avec cette recette simple et délicieuse !
Déroulé de la recette
Pour réaliser ce délicieux flan pâtissier, il vous faudra d’abord préparer la pâte brisée. Rien de plus facile : mélangez la farine et le beurre jusqu’à obtenir une consistance sablée. Ajoutez ensuite le sucre, les œufs et l’eau. Pétrissez bien la pâte puis laissez-la reposer au frais pendant une heure.
Pendant ce temps, préparons la crème. Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il frémisse. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite la farine et la vanille, puis versez le lait chaud progressivement tout en continuant de fouetter.
Une fois que la pâte a bien reposé, étalez-la sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte beurré et fariné avec. Versez ensuite la crème obtenue sur la pâte et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Préchauffez votre four à 180°C puis enfournez votre flan pâtissier pour environ 45 minutes. Surveillez la cuisson, le flan doit être bien doré et tremblotant au centre.
Laissez ensuite le flan refroidir complètement avant de le démouler délicatement. Vous pouvez le déguster tiède ou froid, selon vos préférences.
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
– 250g de farine
– 125g de beurre
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 2 œufs
– 5cl d’eau
Pour la crème :
– 1L de lait
– 150g de sucre
– 4 œufs
– 100g de farine
– 1 cuillère à café de vanille liquide ou 1 gousse de vanille
Voilà, vous avez maintenant toutes les clés pour réaliser un délicieux flan pâtissier maison. N’hésitez pas à suivre la recette à la lettre, mais surtout, amusez-vous et régalez-vous ! Bon appétit !