Infos pratiques:
Cette recette de salade d’été est parfaite pour les journées ensoleillées où l’on cherche une alternative rafraîchissante et légère aux plats chauds. Elle se prépare en un rien de temps et est idéale pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner léger. Avec des ingrédients simples mais savoureux, cette salade vous comblera de fraîcheur et de saveurs estivales.
Déroulé de la recette:
Commencez par cuire les pâtes fusilli selon les indications du paquet. Il est important de les cuire al dente pour qu’elles conservent une bonne texture dans la salade.
Pendant que les pâtes cuisent, profitez-en pour préparer les légumes. Coupez les tomates cerises en deux ou en quartiers, selon leur taille. Épluchez et émincez finement l’oignon rouge. Lavez et coupez le concombre en petits morceaux.
Une fois les pâtes prêtes, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide, pour arrêter la cuisson et refroidir rapidement les pâtes. Cela permettra également d’éviter qu’elles ne collent entre elles.
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, les légumes préparés et les olives noires dénoyautées. Ajoutez-y également les feuilles de basilic frais, ciselées grossièrement.
Préparez maintenant la vinaigrette en mélangeant dans un bol l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron pressé, une pincée de sel et de poivre. Fouettez énergiquement pour bien émulsionner la vinaigrette.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Ingrédients:
– 250g de pâtes fusilli
– 250g de tomates cerises
– 1/2 oignon rouge
– 1/2 concombre
– 100g d’olives noires dénoyautées
– Quelques feuilles de basilic frais
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– Le jus d’un citron
– Sel et poivre