Infos pratiques:
Bienvenue dans ma cuisine ! Aujourd’hui, je vais vous apprendre à préparer une délicieuse tarte aux poires caramélisées. Cette recette est parfaite pour surprendre vos convives avec un dessert gourmand et raffiné. Prévoyez environ 1 heure de préparation et 30 minutes de cuisson. Let’s go !
Déroulé de la recette:
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, épluchez 4 poires et coupez-les en lamelles. Dans une poêle, faites fondre 50g de beurre et ajoutez-y 100g de sucre roux. Laissez caraméliser légèrement puis déposez délicatement les lamelles de poires dans la poêle. Laissez-les cuire pendant 10 minutes en les retournant régulièrement pour qu’elles colorent de manière homogène.
Pendant que les poires cuisent, préparez la pâte de votre tarte. Dans un saladier, mélangez 150g de farine, 75g de beurre mou coupé en morceaux, 50g de sucre en poudre et une pincée de sel. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez ensuite 1 jaune d’œuf et pétrissez légèrement pour former une boule. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Une fois étalée, déposez-la dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle pendant la cuisson. Ensuite, disposez les lamelles de poires caramélisées sur le fond de tarte et versez le reste du caramel sur les poires.
Enfournez votre tarte aux poires caramélisées dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler.
Ingrédients:
– 4 poires
– 50g de beurre
– 100g de sucre roux
– 150g de farine
– 75g de beurre mou
– 50g de sucre en poudre
– Pincée de sel
– 1 jaune d’œuf