Gambas al pil pil : la recette facile pour les amateurs

Ingrédients nécessaires :

• 500g de gambas fraîches
• 5 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de piment d’Espelette
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel

Préparation :

Tout d’abord, commencez par décortiquer les gambas et enlevez le boyau dorsal. Les gambas peuvent être achetées déjà décortiquées et déveinées, cela vous fera gagner du temps pour le traitement.

Une fois les gambas prêtes, poursuivez en épluchant les gousses d’ail et coupez-les en fines lamelles. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lamelles d’ail et faites-les revenir doucement en remuant régulièrement.

Lorsque les gousses d’ail commencent à colorer, ajoutez le piment d’Espelette et remuez bien. Attention à ne pas laisser brûler l’ail qui deviendrait amer.

Ajoutez ensuite les gambas dans la poêle et augmentez le feu. Remuez les gambas et l’ail pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les gambas soient bien colorées et légèrement dorées.

Retirez la poêle du feu et ajoutez une petite pincée de sel pour donner encore plus de saveur à votre plat. Servez bien chaud, accompagné d’un petit verre de vin blanc sec.

Conseil du chef :

N’hésitez pas à préparer votre sauce à l’avance, elle se conserve très bien dans un bocal en verre au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez également ajouter un peu de Persil plat ou de coriandre hachée pour relever le goût de vos gambas.

Bon appétit !