Patatas a la Riojana
Salut les amis ! Aujourd’hui, je vais vous apprendre une recette espagnole délicieuse et très facile à faire : les patatas a la riojana ! C’est un plat unique à base de pommes de terre et de chorizo, typique de la région de La Rioja. C’est parfait comme plat principal ou comme tapas pour partager avec vos amis.
Ingrédients
- 1 kg de patates
- 250 g de chorizo
- 1 oignon moyen
- 1 poivron vert
- 2 piments choriceros
- ½ c. à café de paprika doux
- 1 piment de Cayenne (facultatif si vous voulez une touche pimentée)
- 1 feuille de laurier
- Sel au goût
- Aceite de oliva
Instructions
Avant de commencer, lavez bien les pommes de terre et épluchez-les. Ensuite, coupez-les en morceaux de la taille d’un bouchée et faites de même avec le poivron vert et l’oignon. Coupez le chorizo en tranches de la même taille que les pommes de terre.
Prenez une grande casserole et ajoutez-y une bonne quantité d’huile d’olive. Faites revenir à feu moyen l’oignon et le poivron pendant deux minutes, puis ajoutez le chorizo et faites revenir encore deux minutes.
Ajoutez suffisamment d’eau pour que tous les ingrédients soient bien couverts. Mettez les piments choriceros, la feuille de laurier et le paprika doux. Si vous avez décidé de mettre un piment de Cayenne en plus, ajoutez-le également. Laissez mijoter le tout à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
Salez à votre goût, mais gardez à l’esprit que le chorizo est salé. Si vous voulez une version plus ou moins soupeuse, contrôlez simplement la quantité d’eau que vous ajoutez.
Et voilà ! Vous avez votre délicieux plat de patatas a la riojana ! Vous pouvez le servir tel quel en tant que plat principal, ou en tapas pour accompagner un apéritif. Bon appétit !