Les ingrédients
– 500g de pois chiches en conserve
– 1 oignon
– 3 gousses d’ail
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– 500g de langoustines
– 1 cuillère à soupe de paprika
– 1/2 cuillère à café de cumin
– 1/2 cuillère à café de poivre noir
– 1/2 cuillère à café de sel
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 feuille de laurier
– 1 branche de thym frais
– 1 litre de bouillon de légumes
La préparation
Bienvenue dans ma cuisine ! Aujourd’hui, je vous propose une recette de garbanzos con langostinos, un plat typique de la Costa de la Luz qui va vous faire voyager au soleil du sud.
Commençons par préparer les légumes : hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Épépinez les poivrons et coupez-les en petits dés. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite les dés de poivrons, le paprika, le cumin, le poivre et le sel. Laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez ensuite les pois chiches (égouttés et rincés) ainsi que la feuille de laurier et la branche de thym. Versez le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, décortiquez les langoustines. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites sauter les langoustines pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Ajoutez ensuite les langoustines à la préparation de pois chiches et laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Servez bien chaud avec un peu de pain frais pour saucer.
Et voilà, vous êtes prêts à déguster un plat authentique et gourmand qui va réchauffer votre cœur et vos papilles. Buen provecho !