Tartine avocat et œuf poché

Ingrédients:

• 2 tranches de pain de seigle
• 1 avocat
• 1 oeuf
• 50g de feta
• 1 petit oignon rouge
• 1 citron vert
• 1 tomate
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre au goût

Etape 1: Préparer l’avocat

Commencez par écraser l’avocat dans un bol avec une fourchette. Ajoutez-y le jus du citron vert, un peu de sel et de poivre.

Etape 2: Préparer la garniture

Coupez la tomate en petits dés et l’oignon rouge en fines tranches. Émiettez la feta.

Etape 3: Préparer l’œuf poché

Faites bouillir de l’eau avec un peu de vinaigre blanc dans une casserole. Cassez l’œuf dans un ramequin. Une fois que l’eau bout, baissez le feu et créez un tourbillon dans l’eau avec une cuillère. Versez l’œuf au centre et laissez-le cuire pendant 3-4 minutes. Sortez l’œuf avec une écumoire et égouttez-le sur du papier absorbant.

Etape 4: Toast et assemblage

Faites griller les tranches de pain de seigle. Étalez l’avocat écrasé sur les tranches de pain grillé. Ajoutez les dés de tomate, les tranches d’oignon rouge, la feta émiettée et l’œuf poché. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et servez immédiatement.

Cette tartine est une explosion de saveurs, texture et couleur. Parfait pour un brunch ou un petit-déjeuner copieux et équilibré. Bon appétit !