Liste des ingrédients :
– 1 conejo (coupé en 6 morceaux)
– 1 oignon (haché)
– 2 gousses d’ail (hachées)
– 2 feuilles de laurier
– 1/2 cuillère à soupe de thym
– 1/2 cuillère à soupe de romarin
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à soupe de paprika doux
– 1/2 litre de vin blanc sec
– 100 ml d’huile d’olive
– sel et poivre
Préparation :
Bonjour les amis cuisiniers ! Aujourd’hui, je vous propose une recette typique venant de la magnifique région des îles Canaries, le fameux conejo en salmorejo, un plat absolument délicieux ! Alors, sortez vos tabliers et allons-y !
1. Tout d’abord, prenez votre conejo et coupez-le en 6 morceaux. Assaisonnez-le ensuite avec un peu de sel et de poivre.
2. Ensuite, préparez votre sauce ! Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive et ajoutez-y votre oignon haché et vos gousses d’ail hachées. Faites revenir le tout jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
3. Ajoutez ensuite les feuilles de laurier, le thym, le romarin, le cumin et le paprika doux. Remuez bien tous les ingrédients ensemble.
4. Versez ensuite le vin blanc sec et continuez de faire cuire le tout jusqu’à ce que le liquide réduise d’environ un tiers.
5. Ajoutez les morceaux de conejo dans la poêle et nappez-les bien de la sauce en les retournant de temps en temps pour qu’ils cuisent uniformément.
6. Couvrez la poêle et laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ une heure et demie ou jusqu’à ce que la viande du conejo soit bien tendre.
7. Une fois la cuisson terminée, servez votre conejo en salmorejo bien chaud accompagné d’une délicieuse purée de pommes de terre ou d’une salade fraîche.
Et voilà, votre plat typique des îles Canaries est prêt à régaler vos papilles ! Cette recette de conejo en salmorejo est vraiment simple à réaliser et le résultat final est juste parfait, un savoureux mélange d’épices et de saveurs qui feront voyager vos sens. Alors, bon appétit les amis !