Les papas arrugadas aux Canaries
Bonjour mes p’tits amis ! Aujourd’hui, on va cuisiner une recette venue tout droit des îles Canaries : les papas arrugadas ! Ce plat est le plus typique de cette région et est toujours accompagné d’un délicieux mojo picón. Alors, qui est prêt pour un voyage culinaire ?
Ingrédients :
– 1 kilo de papas
– 3 litres d’eau
– 250 gr de sel marin (ou sal gorda)
Étapes :
1. Commencez par laver très bien les papas en prenant soin de conserver la peau car elle sera consommée.
2. Ensuite, prenez une grande casserole pour pouvoir y faire cuire les pommes de terre avec une grande quantité de liquide. Ajoutez-y les pommes de terre et versez les 3 litres d’eau.
3. Incorporez le sel marin à l’eau et aux papas puis mélangez bien.
4. Allumez le feu à fond pour faire cuire les pommes de terre. Après ébullition, réduisez le feu à moitié et laissez cuire pendant 20 minutes.
5. Vérifiez la texture des pommes de terre en les piquant légèrement avec une fourchette. Si elles sont encore dures, laissez-les cuire un peu plus longtemps.
6. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et laissez-les cuire à feu doux avec le sel restant dans la casserole. Cela ne devrait prendre que quelques minutes, grâce à la chaleur et à la déshydratation.
7. Servez les papas arrugadas chaudes, accompagnées de votre sauce Mojo préférée. Mugir de plaisir !
Et voilà mes chers amis, une recette simple et savoureuse pour découvrir les saveurs des îles Canaries. N’hésitez pas à varier les plaisirs en testant différents types de sauces Mojo, ou en accompagnant ce plat avec du poisson grillé ou une salade fraîche. À bientôt pour une nouvelle aventure culinaire !