Bagel Egg in a Hole avec Avocat Ecrasé
Ingrédients :
- 1 avocat mûr de taille moyenne, pelé et coupé en dés
- 1/4 cuillère à café de sel kasher
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment écrasés (optionnel)
- 1 bagel de grains entiers, coupé en deux
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, ramolli
- 2 petits œufs
- Optionnel : du persil, de la coriandre ou de la ciboulette fraîche hachée
Instructions :
1. Dans un petit bol, écraser l’avocat et ajouter le sel, le poivre et les flocons de piment si désiré.
2. À l’aide d’un couteau d’office ou d’un emporte-pièce rond, agrandir le trou au centre du bagel d’au moins 1,5 cm de large. Étaler le beurre sur la face coupée du bagel.
3. Placer le bagel, côté coupé vers le bas, dans une poêle à feu moyen. Faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 1 à 2 minutes, puis retirer et mettre sur une assiette. Étaler le mélange d’avocat sur les côtés dorés, en construisant légèrement le bord extérieur.
4. Remettre le bagel dans la poêle, côté avocat vers le haut. Casser l’œuf dans le trou central. Couvrir et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’œuf soit cuit selon votre goût. Transférer sur une assiette de service, puis garnir selon les préférences.
Cette délicieuse recette de petit déjeuner facile à réaliser est riche en fibres et en protéines, et vous apportera l’énergie nécessaire pour bien commencer votre journée. Bon appétit !