Ingrédients :
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 5 tomates bien mûres
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Hola amigos ! Aujourd’hui, je vous propose de concocter un incontournable de la cuisine espagnole : le pisto manchego. Ce plat traditionnel, originaire de Castilla et La Mancha, regorge de légumes frais et de saveurs ensoleillées. Alors, sortez vos tabliers et suivez-moi pour une recette facile et délicieuse !
La première étape de cette recette consiste à préparer les légumes. Épluchez l’oignon et coupez-le en petits dés. Écrasez les gousses d’ail et coupez les tomates en petits cubes. Lavez les aubergines, les courgettes et le poivron rouge, puis coupez-les en petits morceaux.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite le poivron rouge et laissez-le cuire pendant 5 minutes de plus.
Incorporez ensuite les aubergines et les courgettes, ajoutez une pincée de sel et de poivre, et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite les tomates et laissez la préparation mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants.
Et voilà, votre pisto manchego est prêt ! Servez-le bien chaud, accompagné de quelques tranches de pain grillé ou de pommes de terre sautées. Ce plat est parfait pour un déjeuner en famille ou entre copains, et il saura ravir les amateurs de cuisine saine et gourmande.
Alors, qu’attendez-vous pour tester cette recette ? Elle est simple, rapide et pleine de saveurs, et elle deviendra sans aucun doute l’un de vos classiques de l’été. Bon appétit !