Ingrédients :
- 500g de riz à paella
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 5 tomates
- 500g de moules fraîches
- 1 boîte de moules en conserve
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de safran
Bonjour à tous les amateurs de cuisine espagnole ! Aujourd’hui, je vous propose une recette délicieuse et facile à préparer pour le week-end : l’Arroz con mejillones, ou riz aux moules en français.
Etape 1 : La préparation
Tout d’abord, émincez l’oignon, hachez l’ail, coupez les poivrons et les tomates en petits dés. Rincez les moules fraîches et gardez-les de côté. Ouvrez la boîte de moules en conserve et réservez le jus.
Etape 2 : La cuisson du riz
Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et remuez jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le paprika et le safran et remuez à nouveau. Ajoutez ensuite les poivrons et les tomates et remuez jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez le riz à paella dans la poêle et remuez bien pour qu’il soit enrobé de la sauce. Versez 1,5 litre d’eau dans la poêle, le jus de moules en conserve et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
Etape 3 : La cuisson des moules
Pendant que le riz cuit, préparez les moules fraîches. Dans une autre poêle, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les moules fraîches et une pincée de sel. Remuez pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que les moules soient ouvertes. Retirez-les de la poêle.
Etape 4 : L’assemblage
Lorsque le riz est cuit, ajoutez les moules fraîches et en conserve dans la poêle. Remuez le tout et laissez mijoter encore quelques minutes jusqu’à ce que les moules soient bien chaudes.
Et c’est prêt ! Servez votre Arroz con mejillones bien chaud, accompagné d’un bon vin espagnol et régalez-vous.
Cette recette est idéale pour un repas convivial entre amis ou en famille. Elle est facile à préparer et ne demande pas beaucoup d’ingrédients. N’hésitez pas à la personnaliser en ajoutant d’autres fruits de mer ou légumes de votre choix. Bon appétit !