Liste des ingrédients :
- 500g de farine de blé
- 10g de levure de boulanger
- 10g de sel
- 400ml d’eau tiède
Bonjour les amis cuisiniers ! Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple mais tellement délicieuse : le pan de cristal ! Ce pain croustillant à souhait sera parfait pour accompagner vos apéritifs, vos salades ou tout simplement à déguster comme ça.
Préparation :
Pour commencer, prenez un grand saladier et mélangez la farine et le sel. Dans un autre récipient, délayez la levure dans de l’eau tiède.
Puis versez le mélange de levure dans le saladier de farine et pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
Laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud et couvert.
Après ce temps de repos, prenez la pâte et étalez-la le plus finement possible en forme de rectangle sur une plaque de four.
Saupoudrez un peu de farine sur la pâte pour éviter qu’elle ne colle et laissez reposer une dernière fois pendant 30 minutes environ. Préchauffez votre four à 250°C.
Avant de mettre votre pan de cristal au four, vaporisez un peu d’eau sur la surface de la pâte pour qu’elle devienne encore plus croustillante. Enfournez pour 10 minutes.
Sortez votre pan de cristal du four et laissez-le refroidir un peu avant de le découper en morceaux.
Conseils du chef :
Le pan de cristal est idéal pour accompagner vos charcuteries, vos fromages ou vos tartinades. Mais n’hésitez pas à l’utiliser également pour vos sandwichs ou vos croque-monsieur.
Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des herbes de Provence, du parmesan râpé ou des graines de sésame sur votre pan de cristal avant de le mettre au four.
Enfin, si vous n’avez pas de levure de boulanger fraîche, vous pouvez la remplacer par de la levure sèche instantanée en respectant les dosages indiqués sur l’emballage.
Et voilà, vous savez tout sur la recette du pan de cristal ! Alors à vos fourneaux, et régalez-vous bien !