Ingrédients :
- 1 langouste de 1 à 2 kilos, préalablement congelée
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates mûres
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1/2 tasse de vin blanc
- 2 tasses de bouillon de poisson
- 2 pommes de terre
- sel et poivre
- huile d’olive
Préparation :
Pour préparer cette délicieuse caldereta de langouste, il est important de suivre ces étapes :
1. Tout d’abord, retirez la langouste du congélateur environ 2 heures avant de commencer la préparation. Cela permettra de la décongeler doucement.
2. Épluchez l’oignon et l’ail, puis hachez-les finement. Lavez les tomates et le poivron, coupez-les en petits cubes.
3. Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Ajoutez les cubes de tomate et de poivron rouge dans la poêle et laissez cuire pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.
5. Ajoutez le paprika doux, le vin blanc et le bouillon de poisson dans la poêle et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le liquide ait réduit d’un tiers.
6. Ajoutez maintenant les pommes de terre pelées et coupées en cubes dans la poêle, puis laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
7. Pendant que les pommes de terre cuisent, retirez la queue de la langouste et coupez-la en morceaux, puis ajoutez-la dans la poêle.
8. Laissez cuire la langouste dans la poêle pendant environ 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et que la sauce soit devenue épaisse et onctueuse.
9. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût, puis servez la caldereta de langouste bien chaude, accompagnée d’une baguette fraîche pour saucer la sauce délicieuse. Bon appétit !
Cette recette peut sembler intimidante, mais elle est assez simple à préparer. N’hésitez pas à la tenter pour épater vos amis et votre famille !