Ingrédients:
- 12 jaunes d’œufs
- 450 grammes de sucre en poudre
- 6 cuillères à soupe d’eau
- Zeste de citron
- Feuilles de papier soie
Étape 1 : Préparation
Pour commencer, prenez vos jaunes d’œufs et mettez-les dans un bol. Prenez le sucre en poudre et mélangez-le avec de l’eau dans une casserole. Déposez ensuite la casserole sur un feu doux et portez le tout à ébullition douce.
Étape 2 : Mélange
Mélangez vos jaunes d’œufs lentement jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement incorporés avec le sirop de sucre. Ajoutez les zestes de citron pour une touche de fraîcheur. Assurez-vous que la préparation soit homogène.
Étape 3 : Cuisson
Dans une poêle, déposez un peu de sucre en poudre. Versez-y votre mélange de jaunes d’œufs en veillant à ne pas trop les remplir. Faites cuire les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et fermes.
Étape 4 : Présentation
Enveloppez vos yaourts dans des feuilles de papier soie pour un joli présentation. Vous pouvez également rajouter une touche personnelle en ajoutant du colorant alimentaire pour des yemas plus colorées !
N’oubliez pas, cette recette nécessite de la patience et un peu de pratique pour un résultat parfait ! Alors, à vos fourneaux et impressionnez votre famille et vos amis avec les célèbres yemas de Santa Teresa. Bon appétit !