Liste des ingrédients :
– 500g de courgettes
– 4 oeufs
– 150g de farine
– 100g de fromage de chèvre frais
– 2 gousses d’ail
– 1/2 bouquet de persil frais
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/4 cuillère à café de poivre noir
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions :
1. Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés. Hachez l’ail et le persil.
2. Dans un grand bol, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajoutez la farine, le fromage de chèvre frais, l’ail, le persil, le sel et le poivre. Remuez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
3. Ajoutez les courgettes hachées à la pâte et mélangez bien.
4. Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez la préparation de courgettes et répartissez-la uniformément dans la poêle.
5. Faites cuire la préparation pendant environ 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le fond soit doré. Utilisez une spatule pour retourner l’omelette et faire cuire de l’autre côté pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit également doré.
6. Servez chaud ou à température ambiante, coupé en parts. C’est l’accompagnement parfait pour un déjeuner léger ou un brunch du weekend.
Cette omelette aux courgettes est une recette originale et facile à réaliser. Elle contient des légumes frais et du fromage de chèvre pour une touche d’originalité. N’hésitez pas à jouer avec les épices et les herbes pour personnaliser la recette à votre goût. Bon appétit !