Recette de pâtes au citron et à la ricotta
Ingrédients :
- 340g de spaghetti
- 240ml de ricotta
- 30g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- Persil frais haché
Instructions :
- Cuire les spaghetti selon les instructions sur l’emballage.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la ricotta, le parmesan, l’huile d’olive, le zeste de citron, le sel et le poivre.
- Égoutter les spaghetti, en réservant 120ml de liquide de cuisson. Incorporer le liquide de cuisson dans le mélange de ricotta.
- Remettre les pâtes égouttées dans la casserole. Ajouter le mélange de ricotta et mélanger pour bien enrober les pâtes. Cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que les pâtes soient chaudes. Garnir de persil et de zeste de citron.
Astuces :
Si vous cherchez de la texture, vous pouvez ajouter du bacon émietté ou du prosciutto croustillant. Ces petites bouchées de protéines ajouteront non seulement de la texture, mais aussi une note savoureuse à ces pâtes délicieuses! Vous pouvez également servir ces pâtes comme accompagnement avec du poulet rôti ou des asperges au parmesan. Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Pour les réchauffer, il suffit de les chauffer doucement dans une poêle avec un peu d’eau et un filet de jus de citron frais.
Bon appétit!