Salade de quinoa au poulet grillé et à la mangue
Bienvenue dans cette nouvelle aventure culinaire! Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble une délicieuse salade de quinoa au poulet grillé et à la mangue. Cette salade colorée, remplie de saveurs exotiques, est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner rafraîchissant.
Ingrédients:
– 200 g de quinoa
– 4 filets de poulet
– 2 mangues mûres
– 1 poivron rouge
– 1 petit oignon rouge
– 50 g d’amandes effilées
– 1 bouquet de coriandre fraîche
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Jus de deux citrons verts
– Sel et poivre
Préparation:
1. Rincez le quinoa à l’eau froide. Dans une casserole, ajoutez le quinoa et 400 ml d’eau. Ajoutez une pincée de sel. Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes. Lorsque le quinoa est cuit, égouttez-le et réservez.
2. Préchauffez le grill à haute température. Placez les filets de poulet sur le grill et faites-les cuire pendant environ 6-7 minutes de chaque côté. Vérifiez que le poulet est complètement cuit à l’intérieur avant de le retirer.
3. Pendant que le poulet cuit, coupez la mangue en petits dés. Émincez le poivron en fines lamelles, et hachez finement l’oignon rouge.
4. Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit avec l’huile d’olive, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Ajoutez les dés de mangue, les lamelles de poivron et l’oignon rouge.
5. Une fois que le poulet est cuit, coupez-le en petits morceaux et ajoutez-le à la salade. Parsemez d’amandes effilées et de coriandre fraîche coupée.
6. Mélangez bien tous les ingrédients. Vous pouvez servir immédiatement ou laisser refroidir au réfrigérateur avant de servir.
Merci de m’avoir accompagné dans cette recette délicieuse! J’espère que vous pourrez profiter de cette salade de quinoa au poulet grillé et à la mangue cet été. Bon appétit!