Ingrédients pour le pudding ukidama
- 1 tasse de riz glutineux
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de farine de riz
- 1/2 tasse d’eau chaude
- 2 cuillères à soupe de poudre de thé vert
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
Préparation
Pour les amateurs de cuisine asiatique, je vous propose une recette japonaise originale : le pudding ukidama.
Tout d’abord, rincez une tasse de riz glutineux à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez-le, transférez-le dans un bol et ajoutez une cuillère à soupe de sucre brun. Mélangez bien et ajoutez une quantité d’eau douce suffisante pour que le riz soit immergé. Recouvrez d’un film alimentaire et laissez reposer pendant 1 heure.
Dans un autre bol, mélangez 2 cuillères à soupe de farine de riz avec 1/2 tasse d’eau chaude et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ensuite, nous allons nous occuper de la pâte de thé vert. Pour cela, mélangez 2 cuillères à soupe de poudre de thé vert avec 2 cuillères à soupe de sucre granulé. Ajoutez de l’eau chaude et remuez bien jusqu’à obtenir une pâte souple.
Une fois que le riz a fini de tremper, chauffez une grande quantité d’eau à ébullition dans une casserole. Faites des petites boules avec le riz et jetez-les dans l’eau bouillante. Laissez bouillir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les boules de riz remontent à la surface. Égouttez-les et transférez-les immédiatement dans le bol contenant la pâte de farine de riz. Mélangez bien pour recouvrir chaque boule et formez une boule plus grande avec vos mains. Répétez cette étape avec toutes les boules de riz.
Maintenant, façonnez chaque boule en forme de sommet de montagne et placez-les dans une assiette. Laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Finalement, prenez les boules de riz, étalez une cuillère à soupe de pâte de thé vert sur chaque boule, et placez-les dans une assiette pour servir.
Et voilà ! La recette de pudding ukidama est prête à être dégustée. Bon appétit !