Liste des ingrédients :
Pour cette recette, il vous faudra les ingrédients suivants:
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1 tasse de babeurre ou de lait fermenté
- 1/2 tasse de beurre non salé, fondu et refroidi
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café de vanille
- Zeste râpé d’un citron
- 1 tasse d’airelles fraîches ou surgelées
Préparation de la pâte :
Pour commencer, mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Dans un second bol, battez ensemble le babeurre, le beurre fondu, les œufs et la vanille. Ajoutez le mélange de liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Incorporez ensuite les zestes de citron et les airelles.
Cuisson des pancakes :
Faites chauffer une poêle à feu moyen. Graissez la poêle avec un peu de beurre. Utilisez une louche ou une cuillère à glace pour déposer environ 1/4 tasse de pâte à pancakes dans la poêle chaude. Cuisez jusqu’à ce que les bords soient dorés et que des bulles se forment à la surface du pancake (environ 2-3 minutes). Retournez-le et cuisez l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
Répétez jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée. Vous pouvez garder les pancakes au chaud dans le four à 100°C jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir. Servez avec du sirop d’érable et du beurre fondu. Bon appétit !