Cuisine zéro gaspillage : soupe aux carottes, gingembre et lait de coco

Ingrédients :

– 1 kg de carottes
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 1 gros morceau de gingembre (environ 4 cm)
– 1 boîte de lait de coco (400 ml)
– Huile d’olive
– Sel et poivre
– Coriandre fraîche

Étape 1 : La découpe

Tout d’abord, il faut éplucher les carottes et les couper en rondelles d’un demi-centimètre environ.
Puis, éplucher l’oignon et l’ail et les hacher finement.
Enfin, éplucher le gingembre et le râper finement.

Étape 2 : La cuisson

Dans une grande casserole, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajouter les rondelles de carottes et le gingembre râpé.
Faire cuire le tout pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Saler et poivrer selon votre goût.

Étape 3 : Le mixage

Ajouter la boîte de lait de coco dans la casserole et mélanger.
Faire mijoter l’ensemble pendant encore 5 minutes.
Puis, mixer le tout jusqu’à obtention d’une soupe lisse.

Étape 4 : Le dressage

Répartir la soupe dans des bols individuels et parsemer de coriandre fraîche ciselée.

Et voilà une délicieuse soupe zéro gaspillage à base de carottes, gingembre et lait de coco ! Non seulement elle est bonne pour votre santé, mais elle est également respectueuse de l’environnement en valorisant des ingrédients qui seraient autrement gaspillés. Essayez-là dès maintenant !