Ingrédients:
– 500g de poitrine de poulet coupée en cubes
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
– 1 boîte de lait de coco (400ml)
– 1 petit oignon émincé
– 3 gousses d’ail émincées
– 2 poivrons rouges coupés en lamelles
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à café de sucre brun
– 1 citron vert pressé
– 1/4 de tasse de coriandre fraîche
Etape 1: Préparation du poulet
Commencez par couper 500g de poitrine de poulet en cubes. Dans un grand bol, mélangez le poulet avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et une cuillère à soupe de pâte de curry rouge. Laissez mariner pendant 10 minutes.
Etape 2: Cuisson du poulet
Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et les gousses d’ail émincées et faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez maintenant les cubes de poulet mariné et faites-les dorer pendant 5-7 minutes en remuant régulièrement.
Une fois que le poulet est bien doré, ajoutez les poivrons rouges coupés en lamelles et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
Etape 3: Sauce au curry et lait de coco
Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge avec un peu de lait de coco jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez la sauce au curry au mélange de poulet et poivrons. Versez ensuite un pot de 400 ml de lait de coco et remuez bien.
Ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja et une cuillère à café de sucre brun. Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu moyen.
Etape 4: Dressage et garniture
Une fois que la sauce est bien chaude et que le poulet est bien cuit, ajoutez le jus d’un citron vert pressé pour donner de l’acidité à la sauce.
Servez bien chaud dans des bols individuels, garnis de coriandre fraîche coupée en petits morceaux.
Bon appétit, et n’oubliez pas de vous régaler avec cette recette simple et savoureuse de curry de poulet et lait de coco !