Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et rapide pour réaliser un délicieux couscous de lentilles vertes. Cette recette convient parfaitement aux personnes qui cherchent à manger plus de plats végétariens, tout en étant rassasiant et délicieux.
Liste des ingrédients nécessaires :
– 200g de lentilles vertes
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 carottes
– 2 courgettes
– 2 tomates
– 1 poivron
– 1 cuillère à soupe de raz-el-hanout
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cube de bouillon de légumes
– 1 litre d’eau
– Sel, poivre
Étape 1 : La préparation des légumes
Commencez par éplucher l’oignon et l’ail, puis émincez-les finement. Épluchez, lavez, et coupez en petits cubes les carottes. Coupez également les courgettes et le poivron en petits cubes. Enfin, écrasez les tomates avec une fourchette pour en extraire le jus et les pépins.
Étape 2 : La cuisson des légumes
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et l’ail et faites revenir pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les carottes, les courgettes, le poivron et les tomates écrasées. Laissez cuire pendant 5 minutes.
Étape 3 : La cuisson des lentilles
Ajoutez ensuite les lentilles vertes, le raz-el-hanout, le concentré de tomate, le cube de bouillon de légumes et 1 litre d’eau. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Remuez régulièrement.
Étape 4 : L’assaisonnement et la finition
Une fois que les lentilles sont cuites, goûtez et ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire. Servez chaud.
Le couscous de lentilles vertes est un plat copieux et nourrissant qui peut être servi seul ou accompagné d’un morceau de pain. Il est également délicieux accompagné de yaourt nature et de quelques feuilles de menthe. N’hésitez pas à adapter cette recette en y ajoutant vos légumes préférés et en ajustant les épices à votre goût !