Ingrédients :
- 400g de lentilles
- 1 petite courge butternut
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 piment rouge
- 1 citron vert
Bonjour à toutes et à tous ! Aujourd’hui, je vous propose une recette riche en saveurs et en couleur : un plat de lentilles accompagné d’une courge butternut et d’épices orientales. Suivez-moi en cuisine pour réaliser ce plat délicieux en seulement quelques étapes !
Commencez par laver les lentilles à grande eau et les faire tremper dans un grand bol d’eau pendant environ 2 heures. Ce temps de trempage permettra de réduire le temps de cuisson des lentilles, de les rendre plus digestes et de faciliter leur cuisson.
Pendant la préparation des lentilles, coupez en deux la courge butternut, pelez-la, enlevez les graines et découpez-la en cubes. Épluchez l’oignon rouge et les gousses d’ail et hachez-les finement. Épépinez le piment rouge et hachez-le également.
Chauffez une grande poêle avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon rouge et les gousses d’ail hachées jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés. Ajoutez les cubes de courge butternut et les épices : 1 cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à café de paprika fumé, 1/2 cuillère à café de curcuma, 1/2 cuillère à café de cannelle et 1/2 cuillère à café de sel. Mélangez bien afin de bien enrober tous les ingrédients.
Égouttez les lentilles et ajoutez-les dans la poêle avec la courge butternut et les épices. Ajoutez également le piment rouge haché. Mélangez bien et ajoutez de l’eau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient recouverts. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que toutes les saveurs soient bien développées et les lentilles soient bien tendres.
Avant de servir, ajoutez un filet de jus de citron vert pour donner une touche d’acidité et de fraîcheur à votre plat. Vous pouvez également ajouter un peu de persil ou de coriandre fraîche pour décorer votre plat.
Et voilà, votre plat de lentilles et de courge butternut est prêt à être dégusté ! C’est un plat complet, sain et très savoureux qui plaira à coup sûr à toute votre famille et vos amis. Bon appétit !