Liste d’ingrédients
- 1 tasse de quinoa non cuit
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon rouge haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 petit poivron rouge coupé en dés
- 1 petite courgette coupée en dés
- 1 petite aubergine coupée en dés
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 boîte de pois chiches rincés et égouttés
- 1/2 citron pressé
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
Bienvenue dans ma cuisine! Aujourd’hui, je vous propose une recette originale à base de quinoa et de légumes grillés: le quinoa aux légumes grillés et aux pois chiches.
Etape 1: Préchauffez votre four à 200°C.
Etape 2: Lavez le quinoa à l’eau froide et faites-le cuire avec le bouillon de légumes pendant environ 20 à 25 minutes.
Etape 3: Pendant ce temps, préparez vos légumes: coupez l’oignon rouge, l’ail, les poivrons, la courgette et l’aubergine en dés. Mettez-les dans un saladier avec l’huile d’olive et mélangez bien.
Etape 4: Disposez les légumes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrez-les de cumin, de paprika, de sel et de poivre noir. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien grillés.
Etape 5: Pendant ce temps, rincez les pois chiches et égouttez-les.
Etape 6: Une fois que le quinoa est cuit, ajoutez-y les légumes grillés, les pois chiches, le jus de citron et la coriandre hachée. Mélangez bien.
Etape 7: Servez chaud comme plat principal ou en accompagnement.
Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi très riche en nutriments grâce aux légumes et au quinoa. Essayez-la chez vous et n’hésitez pas à varier les légumes en fonction de vos goûts et de la saison! Bon appétit!