Bienvenue en cuisine !
Aujourd’hui, je vous propose de réaliser une recette originale de boulettes de lentilles corail épicées. Ces boulettes sont parfaites pour un apéro ou un repas vegan.
Ingrédients nécessaires
- 1 tasse de lentilles corail
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1/2 tasse de chapelure
- 1/4 tasse de farine
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1/2 cuillère à soupe de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1/4 cuillère à soupe de piment de Cayenne en poudre
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
Préparation
Commencez par rincer les lentilles corail puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les puis réservez-les.
Pelez et hachez finement l’oignon. Pelez et râpez la carotte. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et la carotte pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Dans un grand bol, mélangez les lentilles corail cuites avec les légumes, la chapelure, la farine, les épices (curry, curcuma, cumin, piment de Cayenne), la coriandre fraîche hachée, du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Préchauffez le four à 180°C.
Formez des boulettes avec la préparation aux lentilles corail. Si la préparation est trop collante, ajoutez un peu plus de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau. Disposez les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez les boulettes d’huile d’olive puis enfournez-les pendant environ 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Servez les boulettes de lentilles corail épicées chaudes ou froides, accompagnées d’une sauce au yaourt ou d’un chutney de mangue.
Régalez-vous !