Un guide pour la transition écologique des métiers de bouche
Olivia Grégoire, ministre déléguée chargée des Petites et moyennes entreprises, du Commerce, de l’Artisanat et du Tourisme, a reçu le guide consacré à la transition écologique des métiers de bouche remis par Joël Mauvigney, président de la Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD). Ce guide vise à préserver la planète tout en permettant aux entreprises des métiers de bouche de réaliser des économies.
Pourquoi ce guide est-il important ?
Ce guide est important à deux niveaux. Tout d’abord, il permet à chacun d’entre nous, à notre niveau, de contribuer à la transition écologique. Chaque geste compte et il est essentiel de sensibiliser les entreprises, en particulier les petites entreprises, à cet enjeu. Ensuite, ce guide fournit les premières clés d’action aux professionnels des métiers de bouche, afin qu’ils puissent concrètement s’engager dans la transition écologique.
Comment économiser l’eau dans les métiers de bouche ?
L’eau douce représente seulement 3 % des ressources en eau de la planète. Il existe plusieurs façons d’agir pour économiser l’eau dans les métiers de bouche :
- Éviter les gaspillages d’eau
- Favoriser la réutilisation de l’eau
Savez-vous qu’un simple goutte-à-goutte au robinet peut vous faire gaspiller jusqu’à 43 800 litres d’eau par an ? Cela représente un coût annuel de 188.30 € TTC ! Alors, pensez à vérifier vos robinets et à les réparer si besoin.
Comment maîtriser son énergie dans les métiers de bouche ?
« L’énergie la moins chère et la moins polluante est celle qu’on ne consomme pas », rappelle le guide. Dans les métiers de bouche, il est important de réduire sa consommation d’énergie et d’opter pour des sources d’énergie renouvelable. Voici quelques actions simples que vous pouvez mettre en place :
- Connaitre votre consommation d’énergie et identifier les équipements les plus énergivores
- Investir dans du matériel moins consommateur d’énergie
- Faire entretenir votre matériel et vos équipements
- Mettre en œuvre de bonnes pratiques simples (éteindre les lumières en sortant d’une pièce, utiliser des lampes LEDS, etc.)
- Organiser votre production et optimiser les cuissons
- Bien isoler et agencer vos locaux
- Limiter les déperditions d’énergie (chauffage et climatisation) dans les espaces de vente
- Choisir des fournisseurs d’énergie renouvelable
- Devenir producteur d’énergie en installant des panneaux solaires ou en utilisant la géothermie
Les enjeux de la transition écologique pour les métiers de bouche
Les métiers de bouche, tout comme les TPE et PME de l’économie de proximité, sont confrontés aux enjeux de transition écologique. En plus des enjeux de préservation de la biodiversité, de l’environnement et des ressources, ces métiers doivent se préoccuper des économies d’énergie et d’eau, de l’amélioration de la qualité de l’air, de la gestion des déchets et de la lutte contre le gaspillage alimentaire. C’est pourquoi ce guide réalisé par la CGAD est si important.
Téléchargez le guide complet
Pour aller plus loin et découvrir toutes les actions pour une transition écologique réussie dans les métiers de bouche, téléchargez le guide complet ici. Vous y trouverez des conseils pratiques, des bonnes pratiques, des aides et des contacts utiles. Alors, n’attendez plus, engagez-vous pour la transition écologique dans les métiers de bouche !
Article en partenariat avec la CGAD
Cet article a été réalisé en partenariat avec la Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD). Ensemble, nous encourageons les professionnels des métiers de bouche à s’engager dans la transition écologique. Chez CGAD, nous sommes convaincus que chaque geste compte et que nous pouvons tous faire une différence.
Olivia Grégoire